Den här salladen från ICA:s recept gjorde jag för några veckor sedan, till den hade vi rädisyoghurt och grillad lax. Det blev "jiettegoutt" som Mat-Tina brukar säga. Vi satt ute och åt och drack svalt vitt vin i sommarkvällen, vi var alltså famlijen och en av mina svägerskor med man. En "jiettetreuvliug" kväll... nu känns det som om Mat-Tina snart kommer att börja protestera, dels mot min stavning, dels på min förkastliga skånska?

Hursomhelst blev vi sugna laga till salladen igen igår kväll, problemet var att vi faktiskt inte riktigt hade samma (läs rätta) ingredienserna hemma. Men man kan ju faktiskt göra som Kajsa Warg sa "man tager det man haver" det brukar funka bra. Gubben grillade även melon på Tinas vis, med "jourdnöötsmöur pau", förlåt Tina, la även vår enda citron på grillen för att sedan pressa den över alltihop och det blev riktigt lyckat måste jag säga. Kanske man kan välja skippa jordnötsmöret och nöja sig med melonen och citronen, nyttigare och fräschare. Regnade gjorde det också denna afton, men vad spelar det för roll när man kan värma sig vid glöden och sippa på en mörk, god och kall "grill-öl"? 

Här kommer receptet på salladen, med gårdagens ändringar ditklottrade;  

INGRIDIENSER 4 port

4 dl couscous (hade bara 2,5 dl, använde 1,5 dl bulgur också)

3 msk konc kycklingfond

1/3 purjolök, den ljusa delen (blev mer mot mörka delen)

1 ask körsbärstomater, 250 g

1 1/2 dl soltorkade tomater

1/2 dl färskpressad citronjuice (citronbristen gjorde att jag använde lime istället)

1 dl hackad bladpersilja

3 krm chiliflakes

120-200 babyspenat (det fick bli grönsallad och ruccola ur landet) 

150 g fetaost (hade hemma mozzarella, inte lika mycket smak tyvärr)

50 g parmesanost (fanns ingen så vi sket i det, tog lite svarta oliver)

salt

olivolja

ev finstrimlade citronskal (nä, för vår enda citron skulle ju grillas)


GÖR SÅ HÄR;

1. Tillaga couscousen (+ eventuell bulgur) med kycklingfonden enligt anvisning på förpackningen.
2. Ansa och skär purjolöken i strimlor. Dela körsbärstomaterna. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor.
3. Blanda couscousen med 3 msk olivolja, citronjuice, purjolök, persilja, tomater och soltorkade tomater.
4. Krydda med chiliflakes och 1 tsk salt. Vänd försiktigt ner spenatbladen (vid brist ta sallad och rucccula).
5. Lägg upp couscoussalladen på ett stort fat. Smula över fetaosten (klipp dit mozzarellan) Hyvla över parmesanen (eller strö över oliver). Ringla gärna över lite olivolja och strö ev över citronskalsstrimlor.

Foto
1. Couscousalladen. 2. Nej, det är inte pygmeflaskor utan 33 cl öl (Newcasle Brown Ale = grillöl) men 50 cl STORA ölglas. 3. Grillning av melonen, köttet och citronen, visst ser melonen lite ut som lax? 4. Voilà...på tallriken!